川辣棒棒鸡丝_川菜棒棒辣鸡丝做法分享|最新快讯
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1、主料:鸡胸脯肉400克。
(资料图片仅供参考)
2、辅料:酱油2汤匙、姜四片、香醋一汤匙、香油2茶匙、细香葱2根、辣椒油2汤匙、芝麻酱2汤匙、花椒粉一茶匙、白糖一茶匙。
3、做法:
4、(1)鸡胸脯肉和姜片凉水入锅,中小火煮开3分钟,盖上锅盖焖5分钟左右。
5、(2)至鸡肉熟,用筷子能轻松炸透即可。
6、(3)捞出鸡肉,浸入冰水,冰至凉透。
7、(4)捞出,擦干水分。
8、(5)棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散。
9、(6)撕成细丝备用(这是个细心活儿,要有点儿耐心)
10、(7)香葱切细丝,多放点儿,葱白固然最好,葱叶更有营养。
11、(8)所有调味汁材料放进小碗。
12、(9)搅拌均匀成调味汁。
13、(10)鸡丝放进大碗,加入调味汁。
14、(11)用两双筷子,左右抄底,上下挑拌均匀。
15、(12)加入葱丝,再次挑拌均匀,装盘即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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